Cuisine

La nature est dans l’assiette

La cuisine à Tam Coc Garden est empreinte des arômes de l’audace et des herbes aromatiques. En créant un bon équilibre entre les goûts locaux et occidentaux, notre Chef s'engage à transformer les plats traditionnels en créations exceptionnelles qui en font une expérience sensorielle inoubliable, car éveiller les sens reste la plus belle des recettes. 

Au cœur de cette promesse de saveur et de fraîcheur est notre jardin organique. Grâce à un sol riche au sein d’une nature généreuse et d’un environnement préservé, le jardin potager de Tam Coc Garden foisonne d’herbes aromatiques fraîches aux mille senteurs, d’épices hautes en couleurs, de fruits et légumes variés et savoureux. Niché au milieu des étangs de lotus et de nénuphars, il fait l’objet d'un amour inconditionnel de la part de Tonton Bon, notre jardinier. 

book_table

20 mètres séparent le potager des cuisines de Tam Coc Garden où le Chef fait exploser les senteurs de la menthe, de la coriandre, du gingembre, de la cardamome, du curcuma, de l’anis étoilé et bien d’autres épices aux doux parfums exotiques; il fait alors sublimer les saveurs d’une assiette qui éveillent les sens et font chanter les papilles. Il ne reste alors qu’à se délecter, non sans plaisir et gourmandise, de ces plats savoureux dans la très belle salle d’architecture traditionnelle de notre restaurant ou encore en terrasse ou au bord de la piscine au milieu d’un décor naturel exceptionnel où l’on peut assister à un spectacle du coucher du soleil sur les majestueuses montagnes. 

book_table

Bar

Le bon côté des choses

Notre bar propose une excellente sélection de vins et de délicieuses boissons exotiques. Nous vous invitons à goûter les saveurs exquises de notre bar en sirotant vos cocktails préférés à tout moment de la semaine et à tout moment de la journée.

book_table

Un grand verre de cristal réfrigéré dans la main, et qui fait tinter les glaçons décorés avec de magnifiques garnitures de fruits frais et d’herbes. Prenez la première gorgée et nous vous promettons une sensation céleste, à travers des saveurs nuancées, preuve d’un bon cocktail artisanal.

Essayez nos délicieux classiques intemporels ou testez des créations innovantes à partir de notre liste de cocktails maison, si vous vous sentez plus audacieux. Dégustez tous les goûts avec un équilibre parfait d’alcool et de composants uniques, créant un esprit vibrant. Avec ou sans alcool, nous offrons un état d’esprit de cocktails délicieusement complexe accompagné de saveurs naturelles et sucré avec des mélanges de jus uniques.

book_table

Voyage culinaire

Depuis longtemps, la cuisine vietnamienne a été extrêmement réputée pour son équilibre harmonieux entre les couleurs - les saveurs - et la balance nutritionnelle. Rejoignez-nous et découvrez ce voyage culinaire unique!

Cours de cuisine 1

Si vous êtes tombés amoureux de nos plats vietnamiens, pourquoi ne pas découvrir les secrets de notre gastronomie à travers nos cours de cuisine ? Vous allez rajouter après cette séance des recettes préférées à votre carnet. Ce cours est une excellente occasion de découvrir ou élargir vos connaissances sur l’art culinaire traditionnel du Vietnam. […]

Explorer

Cours de cuisine 2

Le secret qui permet de transformer un simple plat en un festin? Herbes fraîches. Vous faites un passage dans notre potager afin d’y découvrir les différents types de plantes qui y sont cultivés: laitue, pérille, piment, concombre, patate douce, etc. Les jardiniers vous y expliqueront comment semer les grains et comment les récolter sans les […]

Explorer

Cours de cuisine 3

Pendant ce cours de cuisine, vous allez rendre visite aux habitants locaux où ils vous montrent la pêche des crevettes ou poissons.  Ce moment d’échange avec les autochtones vous permettra de mieux comprendre la vie locale à Ninh Binh. Après avoir pêché vos crevettes, vous retrouverez le chef en cuisine pour qu’il vous aide à […]

Explorer

Cours de fabrication de « Bỏng »

Le « Bỏng » est une confiserie spéciale pour les enfants des régions rurales du Vietnam. Après chaque moisson, les enfants ramassent les céréales éparpillées dans les champs et les font souffler chez leur voisin qui a la machine pour cultiver dans le village. Ils rassemblent plusieurs ingrédients pour avoir un meilleur mélange, non seulement pour le […]

Explorer

Cours de cuisson des biscuits aux fleurs

Posséder un jardin biologique est une excellente excuse pour cuisiner quelque chose d’un peu plus spécial. En effet, les fleurs comestibles sont des ingrédients originaux et colorés à ajouter pour une esthétique, et une ambiance positive! Nourrissez les âmes poétiques de vos enfants en les promenant pour cueillir les fleurs dans notre jardin, puis laissez-les […]

Explorer

Récolte du lotus et brassage du thé au lotus

Produit traditionnellement par des femmes vietnamiennes aux mains agiles, le thé au lotus est associé à la beauté car la fleur de lotus est depuis longtemps un symbole d’élégance et de pureté. En participant à cette activité, vous pourrez ramer le sampan traditionnel à travers l’étang de lotus pour récolter les fleurs magiques, puis pratiquer […]

Explorer

Cours de fabrication du Banh Chung

Pour célébrer le Nouvel An lunaire – la plus grande fête de l’année, les Vietnamiens se réunissent en famille pour décorer leur maison et préparer des plats traditionnels spéciaux. Quelques jours avant le Têt, les familles vietnamiennes cuisinent souvent le Banh Chung qui est la nourriture essentielle et le symbole culinaire du Nouvel An vietnamien. […]

Explorer

Cours de fabrication de la confiture de coco

Mut est toujours conservé dans une jolie boîte et placé sur la table dans le salon, et c’est la nourriture principale que les propriétaires et les invités goûtent lors d’une conversation. Il est plus délicieux si on le prend avec le thé en même temps. On mélange le Mut Tet avec beaucoup de goûts variés […]

Explorer